Entrepreneur dynamique et passionné par les médias, il a été directeur de l’information d’un magazine national destiné aux professionnels de la restauration hors foyer, a écrit un guide touristique sur la Catalogne aux éditions Balzac. Cette immersion dans les tendances les plus prisées des deux côtés de la frontière lui donne un large aperçu de la gastronomie espagnole et de sa convivialité, tout à fait compatible avec la modernité des endroits les plus en vue, ou même « fashion » sans excès, dans une symbiose précise, art de vivre et plaisir de la table.

En 2006, son envie, influencée par ses origines andalouses, qui expliquent son désir de mettre l’empreinte de sa « patte » dans un nouveau concept, l’amène à créer Artapas, une version moderne du restaurant-bar tapas.

Aujourd’hui, il semble évident que sa motivation et son dynamisme ont porté leurs fruits et permis à Artapas de connaître un vif succès auprès des consommateurs. Que l’on soit amateur ou connaisseur, on aime à se retrouver autour de ce concept convivial qu’est la gastronomie espagnole.

François Gomez prouve également ses talents d’innovateur et de professionnel de la restauration, en mettant en œuvre d’une part, des nouveautés culinaires « Combinés Diet’Ô, Tapas innovantes et Tapas gourmandes » des menus qui ne vous laissent pas indifférent par leur présentation et leur goût savoureux et, d’autre part, en fidélisant des clients de plus en plus exigeants.

En 2008, les résultats de sa forte capacité de travail et le succès que connaît le restaurant, lui permettent de prendre la décision de lancer la franchise Artapas.