MARKETING | ADEQUATION
Adéquation concept/demande
Adéquation entre concept et demande Développement

Artapas répond aux besoins des clients en ayant mis en œuvre une sélection de plus de 50 tapas, faisant l’objet de repas à des prix concurrentiels qui se consomment rapidement. Sa volonté de créer une franchise est en concordance avec l’augmentation quantitative continue de l’activité des chaînes de restauration à thème depuis cinq ans et qui va se poursuivre dans un proche avenir à un rythme d’environ 10 % par an. Des données qualitatives viennent confirmer cette tendance tel que le développement continu de la restauration hors foyer qui se perpétue dans le cadre de l’évolution des modes de vie (société de loisirs, urbanisation de la population) et de travail (journée continue loin du domicile, féminisation de la population active) ; Tel que le besoin de sécurisation, qui prend encore plus d’importance en période de crise où le consommateur à besoin d’être rassuré sur la qualité des produits (savoir à l’avance ce qu’il va manger et pour quel prix), ou encore, par l’étude du cadre et des outils marketing élaborés (une carte attrayante, des objets-cadeaux, etc.) et enfin, par l’utilisation de la publicité et de la communication à grande échelle qui va prendre une importance croissante avec l’accès des groupes à une taille supérieure ce qui favorisera un impact plus élevé sur le consommateur.

Segmentation
Les besoins de la clientèle sont en adéquation avec le moment où elle fréquente les restaurants.
Les clients fréquentant un établissement le midi le font simplement pour déjeuner alors que ceux qui s’y rendent le soir le font pour se faire plaisir. C’est pour cela que nous allons procéder à une segmentation de la clientèle pour le midi et une segmentation de la clientèle pour le soir.

Segmentation de la clientèle des restaurants à thème le midi
Cadres, dirigeants d’entreprise
CARACTÉRISTIQUES : Hommes et femmes travaillant à proximité du restaurant, Catégories Socio-Professionnelles à revenus élevés.
MOTIFS : Repas d’affaires.
ATTENTES : Attentifs au service, au confort, à l’ambiance et aux mets de qualité.
COMPORTEMENTS : Réservation à l’avance, choix des tables.

Employés de bureau
MOTIFS : la thématique
ATTENTES : Rapidité du service, repas équilibrés, lieu agréable de convivialité
COMPORTEMENTS : Viennent à l’improviste

Segmentation de la clientèle des restaurants à thème le soir
Couples
CARACTÉRISTIQUES : Couples résidant dans la ville d’implantation du restaurant ou ses alentours
MOTIFS : la thématique
ATTENTES : Lieux agréables, un cadre attractif
COMPORTEMENTS : Réservation à l’avance.

Familles
CARACTÉRISTIQUES : Familles habitant la ville d’implantation du restaurant ou ses alentours
MOTIFS : la thématique
COMPORTEMENTS : Réservation

Etudiants
CARACTÉRISTIQUES : Jeunes de la ville d’implantation du restaurant ou de ses alentours
MOTIFS : Manger tout en prenant du plaisir
ATTENTES : Ambiance « festive », musique, soirées à thème
COMPORTEMENTS : Viennent à l’improviste ou réservent à l’avance.

Segmentation psycho-graphique
Personnes "branchées", modernes à l'esprit jeune et ouvert.

La segmentation géographique Centres-villes, quartiers d'affaires, centres commerciaux, aéroports, gares, réseaux autoroutiers. Zones de chalandise de 80.000 habitants au minimum.

Profil type du consommateur
Nos cibles principales sont les CSP élevées et moyennes et les couples. Ces clients bénéficient de moyens financiers importants et sont emprunts de systèmes de valeurs, de motivations et d’habitudes. Nous ciblons une clientèle se situant dans la tranche d’âge des 25-35 ans. Cependant, nous constatons que les soirées à thème attirent d’autres segments tels que les clients âgés de 20 à 25 ans et ceux qui ont entre 35 et 45 ans.