Empresario dinámico y apasionado por los medios de comunicación, fue directivo de la información de una revista nacional destinada a los profesionales de la restauración fuera de hogar, escribe un guía turístico sobre Cataluña a la edición Balzac. Esta inmersión en las tendencias las más apreciadas a los dos lados de la frontera le da una visión de conjunto ancha de la gastronomía española y de su manejabilidad, completamente compatible con la modernidad de los lugares más a la vista, o hasta fashion " sin exceso, en una simbiosis precisa, un arte a vivir y placer de la mesa.

En 2006, su envidia, influida por sus orígenes andaluces, que explican su deseo de poner la huella de su "pata" en un nuevo concepto, lo hace crear a Artapas, una versión moderna del restaurante-bar tapas.

Hoy, parece evidente que su motivación y su dinamismo llevaron sus frutas y le permitieron a Artapas conocer un éxito vivo cerca de los consumidores. Qué se sea aficionado o conocedor, gusta encontrarse alrededor de este concepto amistoso que es la gastronomía española.

François Gomez también prueba sus talentos de innovador y de profesional de la restauración, poniendo en ejecución de una parte, novedades culinarias " Combinados Diet' Ô, Pegaste innovadoras y Golpeaste a golosas " menús que no le dejan indiferente por su presentación y su gusto sabroso y, por otra parte, fidelizando a clientes cada vez más exigentes.

En 2008, los resultados de su capacidad fuerte de trabajo y el éxito que conoce el restaurante, le permiten tomar la decisión de lanzar la franquicia Artapas.